Blog Details

Donat merupakan salah satu camilan yang paling digemari di dunia. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat siapa pun tidak bisa menolaknya. Namun, terkadang untuk membuat donat yang empuk dan lezat, kita perlu menggunakan pengembang roti seperti ragi atau baking powder. Tapi, bagaimana jika Anda ingin membuat donat tanpa menggunakan pengembang roti? Apakah masih mungkin mendapatkan hasil yang enak? Jawabannya tentu saja bisa!

Berikut adalah resep donat tanpa pengembang roti yang mudah, cepat, dan tetap lezat. Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Anda bisa membuat donat yang cocok untuk sarapan atau camilan di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gram tepung terigu (protein sedang)

• 50 gram gula pasir

• 1 butir telur

• 100 ml susu cair

• 50 gram mentega (lelehkan)

• 1/2 sendok teh garam

• 1/2 sendok teh baking soda

• 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)

• Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

• Gula halus atau topping sesuai selera (sprinkles, coklat leleh, dll.)

Cara Membuat Donat Tanpa Pengembang Roti:

1. Persiapkan Bahan

• Siapkan semua bahan yang dibutuhkan, pastikan mentega sudah dilelehkan dan telur serta susu dalam suhu ruang.

• Ayak tepung terigu untuk menghindari gumpalan dan memastikan tepung lebih ringan.

2. Campur Bahan Kering

• Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, baking soda, gula pasir, dan garam. Aduk rata agar bahan kering tercampur dengan baik.

3. Tambahkan Bahan Basah

• Buatlah lubang di tengah campuran bahan kering, lalu masukkan telur, susu cair, dan ekstrak vanila (jika menggunakan).

• Tuangkan mentega leleh sedikit-sedikit, kemudian aduk dengan spatula atau tangan hingga semua bahan menyatu membentuk adonan yang kenyal.

4. Uleni Adonan

• Uleni adonan menggunakan tangan di atas permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket. Uleni selama sekitar 5-7 menit hingga adonan halus dan elastis. Jika adonan terasa terlalu lengket, tambahkan sedikit tepung terigu, tetapi jangan terlalu banyak agar donat tidak keras.

5. Diamkan Adonan

• Diamkan adonan selama 10-15 menit di dalam mangkuk tertutup kain bersih. Proses ini akan membantu adonan sedikit mengembang dan lebih mudah diproses.

6. Giling dan Bentuk Donat

• Setelah didiamkan, giling adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 1-2 cm. Gunakan pemotong donat atau dua buah cetakan bundar (misalnya gelas dan tutup botol) untuk memotong adonan menjadi bentuk bulat dengan lubang di tengahnya. Anda juga bisa membuat donat dengan bentuk bebas, seperti donat bola tanpa lubang di tengahnya.

7. Panaskan Minyak

• Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak untuk merendam donat secara penuh agar donat matang merata.

8. Goreng Donat

• Goreng donat dalam minyak panas hingga kedua sisi berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat donat dan tiriskan menggunakan kertas tisu agar minyaknya berkurang.

9. Berikan Topping

• Setelah donat dingin, Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti gula halus, coklat leleh, krim, atau sprinkles. Donat juga bisa disajikan dengan selai, atau hanya taburan gula halus sebagai sentuhan terakhir.

Tips Agar Donat Lebih Sempurna:

1. Jaga Suhu Minyak: Pastikan minyak tidak terlalu panas atau terlalu dingin. Minyak yang terlalu panas bisa membuat donat gosong di luar tapi masih mentah di dalam, sedangkan minyak yang terlalu dingin membuat donat menjadi menyerap banyak minyak dan terlalu berminyak.

2. Uleni Adonan dengan Lembut: Jangan terlalu keras menguleninya. Cukup uleni hingga adonan lembut dan elastis. Menguleni adonan terlalu lama bisa membuat donat keras.

3. Gunakan Tepung Terigu Protein Sedang: Tepung terigu protein sedang memberikan hasil yang lembut pada donat. Jangan gunakan tepung berprotein tinggi (untuk roti) atau tepung berprotein rendah (untuk kue) karena bisa mempengaruhi tekstur.

4. Pilih Topping yang Sesuai: Jika Anda tidak ingin topping yang terlalu manis, bisa menggunakan campuran gula halus dengan sedikit kayu manis, atau menambahkan krim rasa vanilla yang lembut.

Variasi Topping Donat:

• Donat Coklat: Lelehkan coklat batang dan siramkan di atas donat, beri taburan kacang cincang atau coklat chip.

• Donat Kacang: Taburi dengan kacang cincang atau almond panggang.

• Donat Coklat Susu: Aduk coklat susu dengan susu kental manis hingga mengental, lalu gunakan sebagai topping.

• Donat Karamel: Tambahkan saus karamel homemade di atasnya untuk sensasi rasa manis yang gurih.

Kesimpulan

Membuat donat tanpa pengembang roti bukanlah hal yang sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan teknik yang sederhana, Anda bisa menyajikan donat lezat untuk keluarga di rumah. Selain itu, resep ini juga lebih cepat karena tidak perlu menunggu waktu pengembangan seperti pada donat biasa yang menggunakan ragi. Donat yang lembut, empuk, dan manis ini pasti akan menjadi camilan favorit di rumah. Selamat mencoba dan menikmati donat buatan sendiri!