Blog Details

Industri katering terus berkembang seiring berjalannya waktu, mengikuti perkembangan teknologi, preferensi konsumen, dan perubahan gaya hidup. Pada tahun 2025, tren katering diprediksi akan semakin inovatif, menggabungkan berbagai elemen seperti pariwisata, teknologi, dan personalisasi untuk menciptakan pengalaman kuliner yang lebih menarik dan relevan. Artikel ini akan membahas beberapa tren katering terbaru yang patut Anda ketahui untuk memastikan bahwa acara atau bisnis katering Anda tetap up-to-date dan memenuhi harapan pasar.

1. Menu Berkelanjutan dan Ramah Lingkungan

Salah satu tren terbesar yang diprediksi akan mendominasi industri katering pada tahun 2025 adalah kehancuran. Makanan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan kini menjadi prioritas utama bagi banyak konsumen. Banyak penyedia katering akan lebih menekankan pada penggunaan bahan-bahan lokal, organik, dan ramah lingkungan. Ini termasuk memilih produk musiman yang dapat mengurangi jejak karbon dan mendukung pertanian lokal.

Beberapa contoh menu berkelanjutan yang mungkin Anda temui adalah:

• Makanan nabati : Hidangan berbahan dasar tanaman yang lebih sehat dan ramah lingkungan semakin diminati. Daging nabati dan produk berbasis tumbuhan lainnya akan lebih sering menjadi pilihan utama.

• Zero-waste catering : Mengurangi pemborosan makanan dan memanfaatkan seluruh bagian bahan makanan dengan cara yang kreatif, seperti menggunakan bagian sayur yang biasanya dibuang untuk membuat kaldu atau saus.

• Kemasan ramah lingkungan : Penyedia katering akan lebih banyak menggunakan bahan kemasan yang dapat didaur ulang atau dapat terurai secara alami, mengurangi penggunaan plastik sekali pakai.

2. Katering Berbasis Teknologi: Penggunaan Aplikasi dan AI

Teknologi semakin berperan dalam dunia katering, tidak hanya dalam hal efisiensi operasional, tetapi juga dalam pengalaman pelanggan. Pada tahun 2025, kita akan melihat lebih banyak perusahaan katering yang menggunakan teknologi canggih untuk meningkatkan layanan mereka. Beberapa tren teknologi yang akan datang antara lain:

• Aplikasi katering personalisasi : Aplikasi seluler yang memungkinkan pelanggan untuk memesan makanan dengan lebih mudah, memilih menu yang sesuai dengan preferensi diet, dan mengatur jadwal pengantaran. Beberapa aplikasi bahkan bisa memberikan menu rekomendasi berdasarkan preferensi data pelanggan yang dikumpulkan dari interaksi sebelumnya.

• Penggunaan kecerdasan buatan (AI) untuk menu yang disesuaikan : Dengan menggunakan algoritma AI, penyedia katering dapat membuat menu yang lebih personal dengan memahami preferensi makanan tamu, kebutuhan diet khusus, dan tren makanan terkini. AI juga bisa digunakan untuk memperkirakan jumlah makanan yang akan dikonsumsi, mengurangi pemborosan, dan meningkatkan efisiensi.

• Katering berbasis robot dan otomatis : Beberapa restoran dan penyedia katering mulai menggunakan robot untuk menyajikan makanan, terutama dalam acara besar atau prasmanan. Ini memungkinkan pelayanan yang cepat dan efisien, mengurangi interaksi manusia, dan meningkatkan kenyamanan bagi tamu.

3. Makanan Sehat dan Fungsional

Di tahun 2025, semakin banyak orang yang mengutamakan pola makan sehat dan mempertimbangkan manfaat kesehatan dari makanan yang mereka konsumsi. Dalam industri katering, menu yang tidak hanya enak, tetapi juga memberikan manfaat fungsional akan semakin banyak diminati. Beberapa contoh makanan yang menjadi tren adalah:

• Makanan Super : Bahan makanan seperti quinoa, chia seed, kale, spirulina, dan blueberry akan semakin sering ditampilkan dalam menu katering. Superfood dikenal kaya akan nutrisi dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.

• Makanan bebas alergi : Dengan semakin banyaknya orang yang memiliki alergi makanan, katering yang menawarkan pilihan bebas gluten, bebas susu, atau bebas kacang akan lebih banyak dicari.

• Makanan untuk kesehatan mental dan pencernaan : Makanan yang dapat meningkatkan kesejahteraan mental, seperti makanan kaya akan probiotik dan prebiotik, akan menjadi bagian dari menu katering. Selain itu, makanan yang mendukung sistem pencernaan, seperti makanan tinggi serat, juga semakin populer.

4. Pengalaman Makan yang Dipersonalisasi

Di tahun 2025, pengalaman pelanggan akan menjadi fokus utama dalam dunia katering. Para pelanggan tidak hanya mencari makanan enak, tetapi juga pengalaman yang berkesan. Penyedia katering akan semakin menekankan personalisasi layanan dan menu untuk menciptakan pengalaman yang lebih unik dan relevan. Beberapa contoh personalisasi yang dapat Anda temui adalah:

• Penyajian makanan bertema dan kustomisasi menu : Di acara pernikahan atau pesta ulang tahun, katering akan menawarkan pilihan menu yang dapat disesuaikan dengan tema acara atau preferensi pribadi tamu. Hal ini bisa mencakup hidangan khusus, dekorasi makanan, atau bahkan penyajian makanan yang disesuaikan dengan keinginan.

• Food pairing dan pairing minuman : menghadirkan pengalaman makan yang lebih canggih dengan memadukan makanan dan minuman yang dipersonalisasi, seperti memadukan wine dengan hidangan gourmet atau memadukan teh dengan makanan ringan untuk acara santai.

• Makanan dan minuman yang disesuaikan dengan alergi atau preferensi diet : Penyedia katering akan lebih fokus pada penyesuaian menu untuk tamu yang memiliki alergi makanan atau preferensi diet tertentu, seperti vegetarian, vegan, atau makanan bebas gluten.

5. Katering untuk Acara Virtual dan Hybrid

Pandemi COVID-19 telah mengubah cara kita mengadakan acara, dan tren ini diperkirakan akan berlanjut pada tahun 2025. Acara virtual dan hybrid, di mana sebagian besar peserta hadir secara berani sementara sebagian lainnya hadir secara langsung, akan semakin umum. Ini mempengaruhi cara katering beroperasi:

• Pengantaran makanan langsung ke peserta acara virtual : Penyedia katering akan menawarkan layanan pengantaran makanan ke rumah para tamu yang menghadiri acara secara virtual. Peserta bisa menikmati makanan berkualitas tinggi meskipun mereka tidak hadir langsung di lokasi acara.

• Katering hybrid untuk acara hybrid : Untuk acara yang melibatkan tamu baik secara berani maupun langsung, penyedia katering akan menyusun menu yang memungkinkan kedua grup merasakan pengalaman makan yang serupa, baik itu memperkenalkan makanan atau penyajian makanan yang mudah disesuaikan dengan lokasi acara.

6. Makanan Internasional dan Budaya

Globalisasi membawa pengaruh besar pada preferensi makanan, dan pada tahun 2025, kita akan melihat lebih banyak layanan katering yang menawarkan hidangan internasional dan multikultural. Tamu yang hadir pada acara tertentu mungkin menginginkan rasa baru dan pengalaman kuliner yang beragam. Oleh karena itu, penyedia katering akan mulai menawarkan menu pilihan yang mencakup hidangan dari berbagai belahan dunia, mulai dari masakan Asia, Mediterania, hingga Amerika Latin.

Kesimpulan

Tren katering 2025 mengarah pada pengalaman yang lebih berkelanjutan, lebih canggih secara teknologi, dan lebih personal. Dengan semakin berkembangnya kesadaran akan keinginan, pola makan sehat, dan teknologi, penyedia katering harus siap untuk beradaptasi dan mengadopsi inovasi terbaru guna memenuhi kebutuhan pelanggan. Tren berikut ini tidak hanya akan membuat acara Anda lebih menarik, tetapi juga memungkinkan katering bisnis Anda tetap relevan dan kompetitif di pasar yang terus berubah. Jadi, apakah Anda siap menerapkan tren katering 2025 dalam acara atau bisnis katering Anda?