Blog Details

Bahan-Bahan:

• 500 gram tepung terigu serbaguna

• 10 gram ragi instan

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• 300 ml air hangat (sekitar 40°C)

• 2 sdm minyak zaitun atau mentega cair

• 1 butir telur (opsional, untuk olesan)

Langkah-Langkah Pembuatan:

1. Aktifkan Ragi
   Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan air hangat dengan gula pasir dan ragi instan. Aduk hingga rata dan biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil di permukaan air. Ini tanda bahwa ragi sudah aktif dan siap digunakan.
   
   

2. Campurkan Bahan Kering
   Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu dan tambahkan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
   
   

3. Tambahkan Bahan Basah
   Tuang campuran air dan ragi yang sudah aktif ke dalam mangkuk berisi tepung. Tambahkan juga minyak zaitun atau mentega cair. Aduk dengan sendok kayu atau      tangan hingga membentuk adonan kasar.
   
   

4. Uleni Adonan
   Pindahkan adonan ke permukaan yang bersih dan rata, taburi sedikit tepung terigu, lalu uleni adonan selama sekitar 10-12 menit hingga adonan menjadi halus dan elastis. Jika adonan terlalu lengket, Anda bisa menambahkan sedikit tepung, tapi jangan terlalu banyak agar roti tidak keras.
   
   

5. Proses Fermentasi Pertama
   Bentuk adonan menjadi bola dan letakkan dalam mangkuk besar yang sudah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastik wrap, dan biarkan adonan mengembang selama 1 hingga 1,5 jam di tempat yang hangat, hingga adonan mengembang dua kali lipat.
   
   

6. Bentuk Adonan dan Proses Fermentasi Kedua
   Setelah adonan mengembang, keluarkan udara dari adonan dengan menekannya perlahan. Pindahkan adonan ke permukaan datar dan bentuk adonan sesuai selera, bisa menjadi bola roti atau roti panjang. Letakkan adonan yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan lagi selama 30-40 menit agar adonan mengembang lagi.
   
   

7. Pemanggangan
   Panaskan oven pada suhu 180°C. Jika Anda ingin roti dengan permukaan yang lebih berkilau, Anda bisa mengoleskan telur kocok di atas permukaan roti. Panggang roti dalam oven selama 25-30 menit hingga roti berwarna keemasan dan terdengar hollow (kosong) saat diketuk di bagian bawah.
   
   

8. Dinginkan dan Sajikan
   Setelah matang, keluarkan roti dari oven dan biarkan dingin sejenak di rak pendingin. Roti homemade siap disajikan!
   
   

Tips:

• Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan tepung terigu yang berkualitas untuk hasil roti yang lebih empuk dan lezat. Tepung serbaguna bisa digunakan, namun untuk hasil yang lebih ringan, Anda bisa mencoba tepung roti.

• Jaga Suhu Ragi: Pastikan air yang digunakan untuk melarutkan ragi tidak terlalu panas, karena suhu yang terlalu tinggi dapat membunuh ragi dan roti tidak akan mengembang.

• Kreativitas Topping: Anda bisa menambahkan berbagai topping pada roti sebelum dipanggang, seperti keju parut, biji wijen, atau rempah-rempah seperti rosemary untuk memberikan rasa yang lebih khas.

Variasi Roti:

• Roti Manis: Tambahkan 2-3 sdm gula ke dalam adonan dan sedikit vanilla essence untuk membuat roti manis. Anda juga bisa menambahkan kismis atau cokelat chips ke dalam adonan.

• Roti Gandum: Gantilah sebagian tepung terigu dengan tepung gandum utuh untuk membuat roti yang lebih sehat dan penuh serat.

• Roti Bawang: Cobalah menambahkan bawang putih cincang halus dan sedikit keju parmesan ke dalam adonan untuk menciptakan roti dengan rasa gurih yang lezat.
  
  
  
  
  
  
  Kesimpulan

Membuat roti homemade yang lezat tidaklah sulit jika Anda mengikuti langkah-langkah ini dengan cermat. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan sedikit ketelatenan, Anda dapat menghasilkan roti yang fresh, lembut, dan harum. Roti homemade ini sangat cocok untuk sarapan, teman minum teh, atau bahkan untuk dijadikan bahan dasar sandwich. Selamat mencoba!